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  • 《生薑女神的養生美容下酒菜》

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    補氣益血,止咳化痰,消炎解毒,養顏美容

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    妙用無窮的生薑食譜大全!

    對台灣民眾來說,生薑是日常生活中十分普遍的食材,許多料理無不以生薑入菜,不論煎、煮、炒、炸、製作甜點或調酒,除了增添美味,也具各種保健的功效,讓人不感冒、不怕冷、不疲倦,一整天活力充沛、神采飛揚。

    《生薑女神的養生美容下酒菜》作者森島土紀子年逾六十卻不顯老,永遠保持青春活力的秘訣就是生薑,其長年鑽研生薑料理,強調藉由生薑維持健康、增進活力,在本書中提供上百種生薑食譜,種類變化多、做法簡單快速,從主菜到甜點,囊括127道和風與西洋料理,讓讀者靈活運用,藉以嘗試生薑不同的風味,值得追求健康養生的讀者參考。

    • 作者介紹

      森島土紀子

      生薑料理研究家。菜單上所有料理都加入生薑,生薑料理店「生薑」、「GaraGara」、「祝茶房紅拍手」的老闆。以生薑愛好者的身分出現在許多日本電視節目上。

      作者相關著作:《

      特賣

      生薑女神的養生美容下酒菜-目錄導覽說明

      • 生薑女神的悄悄話~前言~

        首先要複習有關生薑的基礎知識!

        生薑的效果?功能為何?

        生薑小知識保存方法和切法等

        只要事先準備好,就能輕鬆完成本書介紹的料理!

        生薑女神親授魔法生薑基底秘方

        秘方1生薑高湯醬汁

        秘方2薑蒜芝麻油

        秘方3生薑糖漿

        準備好了就開始來做菜吧!

        Part1超簡單!輕鬆地攪拌、混合、添加就搞定!

        簡單方便的下酒菜

        爽口酪梨佐生薑山葵沙拉醬

        鮮脆山藥拌柚子胡椒

        番茄沙拉佐生薑洋蔥沙拉醬配薄荷葉

        現省

        生薑高湯蔬菜涼拌豆腐

        脆醃蘿蔔乾絲

        鰹魚半敲燒佐生薑泡菜山藥泥

        生薑醋漬市售醋鯖魚

        泡菜納豆涼拌豆腐

        鹽味香辛章魚片

        Column歷史篇①成為生薑女神之前之1

        Part2稍微汆燙、拌炒就能迅速上桌!

        要稍做調理的下酒菜

        炒鱈魚子拌柴魚起司

        生薑煮毛豆

        酒蒸海瓜子

        蒟蒻絲菠菜核桃拌豆腐

        生薑明太子炒蛋

        檸檬風味蛋

        薑味2016薯餅

        滑菇香蔥生薑歐姆蛋

        生薑高湯日式煎蛋加蘿蔔乾絲

        花生醬汁與鹽味沾料的蔬菜熱沙拉[生薑鹽/生薑花生醬汁]

        豆芽小松菜火腿生薑涼拌小菜

        涼拌牛蒡

        Column歷史篇②成為生薑女神之前之2

        Part3好看又好吃的各式前菜

        稍微講究工夫的下酒菜

        生薑味噌起司鍋

        蒜香迷你番茄薑味火烤油漬沙丁魚罐頭

        奶油起司鮭魚捲

        鰻魚佐岡羊栖菜蘆筍起司生薑生春捲

        [生薑辣醬]

        馬鈴薯泥佐生薑酪梨培根醬

        香煎茄子佐薑味鯷魚麵包粉沾醬

        Column居家飲酒篇①生薑女神家的酒

        Part4客人突然來訪,想喝一杯時

        方便的預做下酒菜

        蕪菁高麗菜與昆布絲生薑淺漬

        嫩薑與生食南瓜醃菜

        生薑柚香鹽辛魷魚

        山椒醃嫩薑與芹菜

        生薑芝麻凍

        甘醋薑片醃山藥

        辛辣鹽麴青辣椒生薑沾醬

        享用更多美味的生薑!①西班牙小點派對!

        馬鈴薯與鹽辛魷魚小點/酪梨與生火腿小點/

        鮮蝦竹筍炸春捲/薑味地瓜小點/芝麻豆腐開心果小點

        Column居家飲酒篇②生薑女神的酒器

        Part5飛快地翻炒,接著再多喝幾杯吧!

        翻炒?煎烤

        生薑炒培根馬鈴薯

        生薑香炒豆腐

        烤茄子佐蔥薑辣油

        辣味蒜香炒豆芽

        莫札瑞拉起司魩仔魚薑梅薄餅披薩

        辛辣生薑蒜香蒟蒻塊

        羊栖菜生薑豆漿鬆餅[生薑番茄奶醬]

        年糕明太子生薑文字燒

        生薑炒蘑菇

        櫻花蝦烤海苔生薑韓式煎餅[生薑辣醬]

        Column居家飲酒篇③生薑女神的常備菜

        Part6微醺之際,最誘人的就是油炸菜色

        油炸

        店裡最受歡迎的料理!起春(生薑起司春捲)

        番茄酪梨薑味炸丸子

        酥炸冷凍薯塊裹生薑石蓴麵衣

        牛蒡鴨兒芹生薑酥炸什錦餅[生薑高湯天婦羅醬汁]

        生薑糖漿拔絲地瓜

        芝麻起司生薑米可樂餅[生薑番茄芥末醬]

        莫札瑞拉起司番茄生薑炸餛飩[薑味青醬]

        柚子胡椒蘿蔔泥燴生薑炸豆腐

        乾木瓜絲紅薑起司天婦羅

        生薑萵苣蟹肉燴鍋巴

        Column手工藝篇①盛放生薑料理的器皿

        Part7準備來燉菜吧!生薑的濃郁和美味會更上一層樓

        燉煮?清蒸

        生薑咖哩風味馬鈴薯燉肉

        罐頭鯖魚生薑燉蘿蔔

        生薑奶油燉扇貝白菜菇

        茄子花生粉生薑茶碗蒸[生薑高湯芡汁]

        蔥香海帶芽清湯[生薑芝麻醬]

        酒燉生薑高麗菜(紫甘藍)

        生薑皮煙燻柳葉魚

        Column手工藝篇②生薑皮飾品

        Part8專為熱愛肉食的你設計的豐盛肉料理

        肉類主菜

        骰子牛肉佐生薑糖漬紅蘿蔔

        五花豬肉蔥香鍋佐濃郁生薑沾醬[濃郁生薑沾醬]

        汁多味美辣味炸雞塊

        手撕麵包粉生薑梅子鰹魚豬排捲

        生薑豆味噌肉燥什錦蔬菜捲

        薑味胡椒香煎雞排[生薑羅勒塔塔醬]

        生薑味噌燉豬肉高麗菜

        Column手工藝篇③圍裙設計與麻繩藝術家

        享用更多美味的生薑!②墨西哥薄餅派對!

        生薑滷牛肉/生薑莎莎醬

        Part9生薑和魚類超對味!搭配日本酒和白酒一起享用吧

        魚類主菜

        香煎鰤魚[薑味巴沙米克醋醬]比價

        生薑味噌鋁箔烤旗魚木耳

        簡單的義式涼拌生薑鮪魚

        生薑沙丁魚丸湯

        生薑味噌香烤鱈魚

        享用更多美味的生薑!③生薑丸子鍋派對!

        沙丁魚丸/鮮蝦鱈寶丸/雞肉丸

        [黑芝麻生薑醬/生薑柑橘醋]

        Column生薑人際圈!

        The Gingers與生薑之旅

        Part10就算到最後也不能馬虎!這就是酒徒的真性情

        收尾餐點

        生薑女神的生薑炒飯

        罐頭秋刀魚烤飯糰

        生薑墨魚義式燉飯

        梅子柴魚味噌茶泡飯

        生薑滑菇炊飯

        紅酒生薑牛丼

        平底鍋版和風生薑海鮮燉飯

        深夜的異國風炒麵~生薑豬肉豆芽芡汁~

        [薑辣粉]

        生薑麵衣渣烏龍麵[生薑麵衣渣]

        薑味檸檬奶油培根義大利麵

        蔬菜滿滿!義式年糕雜菜湯

        韭菜山藥泥生薑蛋花麵線

        生薑餛飩味噌蜆湯

        Column美麗動人的秘密

        生薑女神的裸足傳說

        Part11放在另一個胃裡的甜點當然也要加生薑

        甜點

        生薑檸檬軟糖

        棉花糖薑味牛奶糖裹粗砂糖

        薑味檸檬雪酪佐焦糖醬汁

        咕嚕滑嫩藍莓果凍

        罐頭紅豆清爽薑味冰淇淋

        Part12

        靠生薑的力量讓喝慣的酒變得更可口!

        生薑酒品

        生薑卡魯哇咖啡香甜酒

        檸檬薑汁啤酒

        馬里布蘭姆酒風味薑汁莫吉托

        薑汁綠色蚱蜢雞尾酒

        薑汁熱酒

        生薑蛋酒

        食材分類索引

        生薑女神的悄悄話~後記~

      生薑女神的悄悄話

      「簡單」,其實才是最困難的。

      本書介紹了100道以上「簡單」又美味的下酒菜,

      而且每一道食譜都以生薑入菜。

      雖然我很喜歡喝酒,

      但面對這項難度頗高的功課,還是不禁有點緊張。

      想要馬上吃,想要馬上喝,

      想要過得健康又幸福。

      我深信生薑會實現以上所有願望。

      試著把生薑加入那道菜會怎麼樣?

      用那種食材搭配生薑一定會迸出好滋味吧?

      像這樣構思食譜的時光,是我最幸福的一刻。

      從適合生薑的最佳食材,

      到出乎意料合拍的食材,

      書中用的是人人都可以輕鬆在家烹調的材料。

      簡單又可口,能讓大家開心同樂的下酒菜,

      不論是愛喝酒或不愛喝酒的人都能樂在其中。

      充滿歡笑的餐桌上,就是少不了生薑。

      來吧!要不要試著與生薑一同展開愉快的饗宴呢?

      生薑的基礎知識

      生薑女神也贊成!不僅美味可口,還能讓你美麗又健康!

      生薑的效果?功能為何?

      生薑蘊含400種以上的健康成份,可說是超級萬能的食材。溫熱身體的功效自不待言,還有促進健康、美肌、瘦身和穩定心神的作用。就算稱之為食療藥物也不為過。

      生薑的兩大健康成份是「薑醇」(gingerol)及「薑烯酚」(shogaol)。新鮮生薑中富含薑醇,能夠抑制油脂吸收、提高醣類代謝,此外還可以預防感冒、健胃整腸。而薑烯酚則能活化內臟機能,讓人從體內暖和起來。儘管生薑中所含的薑烯酚成份很少,但經過乾燥或加熱,能使部分薑醇轉化成薑烯酚,提升暖和的功效。生薑是不論生吃、乾燥或加熱都能發揮藥效的超級食材,每天理想的攝取量是新鮮生薑約10g,乾燥生薑約1~2g。近年來,生薑對於預防中年婦女失智症和抑制病情惡化的功效也備受矚目。2013年的許多研究顯示薑烯酚擁有抗氧化、抗發炎與保護神經的作用,能藉以保衛腦細胞,被視為生薑的新功效。

      【振奮人心的生薑7大功效】

      1擊退寒症:生薑最大的作用是暖和身體,攝取加熱過的生薑更能提升效果。

      2提高免疫力:生薑會清除過剩的自由基,增加白血球的數量,以抵抗侵入體內的細菌。

      3瘦身效果:生薑能促進排汗、提高新陳代謝、幫助體脂肪燃燒。攝取乾燥或加熱過的生薑再進行有氧運動,效果更顯著!

      4健胃整腸:生薑能改善腸胃的血液循環,提高消化吸收的功能,健胃整腸。

      5美肌功效:薑烯酚的抗氧化功效(消除自由基能力),能夠去除肌膚的老廢物質,促進皮膚的新陳代謝。

      6預防糖尿病:生薑中的薑醇能抑制血糖值上升,薑烯酚則可提高代謝功能,預防肥胖和糖尿病的效果備受期待。

      7預防失智症,抑制病情惡化:薑烯酚具有抗氧化、抗發炎及保護神經的功效,能預防阿茲海默型失智症,抑制病情惡化。

      生薑的基礎知識

      【生薑的種類】

      依照栽培方式和收穫時期的差異,生薑大致分為「根薑」和「葉薑」。收穫後儲藏1年左右的根薑稱為「老薑」,全年盛產,常見的褐色生薑即為此類;而收穫後直接販售的則稱「嫩薑」,盛產於初夏,顏色粉白,柔嫩多汁。此外,在日本帶葉販售的葉薑中,谷中生薑便頗負盛名。

      編/譯者:李友君
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:176

      出版地:台灣

      好康偷偷說

      商品訊息特點

      • 作者:森島土紀子

        追蹤

        下殺

      • 譯者:李友君
      • 出版社:聯經

        出版社追蹤

        功能說明

      • 出版日:2015/11/4
      • ISBN:9789570846324
      • 語言:中文繁體
      • 適讀年齡:成人適讀

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      (中央社記者吳欣紜台北21日電)勞動部今天公告全國進用身心障礙者義務機關(構)未足額名單,私立單位第1名為林口長庚紀念醫院及藝珂人事顧問股份有限公司以12人並列,公部門以國家中山科學研究院39人最多。

      勞動部今天公告最新民國105年8月全國進用身心障礙者義務機關(構)未足額名單,私立單位第1名為林口長庚紀念醫院及藝珂人事顧問股份有限公司以12人並列,其次為星展(台灣)商業銀行股份有限公司及台灣應用材料股份有限公司皆未足額進用11人;公部門則以國家中山科學研究院不足39人居冠,其次為國立台灣大學醫學院附設醫院。

      勞動部表示,國家中山科學研究院為解決未足額進用問題,特別提出身心障礙者招募計畫,順利招聘科技技術人員、定期契約人員,預計9月份將有超額進用的表現;國立台灣大學醫學院附設醫院為新進榜單位,因員工總人數增加及身障員工離職來不及遞補所致。

      私立單位部分,未足額進用與7月份相較,第1名長庚醫療財團法人林口長庚紀念醫院未足額人數下降1人、藝珂人事顧問股份有限公司無變化,第2名星展(台灣)商業銀行股份有限公司無變化、台灣應用材料股份有限公司未足額下降2人,下降原因為員工總人數減少及現職身障員工鑑定為重度身障者所致。

      勞動部呼籲,如果企業或學校有身心障礙員工的需求,歡迎洽各縣市政府或勞動力發展署所屬各就業中心提供職務再設計等資源及服務,幫助更多身障者也能貢獻所長,相關求職徵才訊息亦可進入「臺灣就業通網站」查詢。1051121

      中國時報【陳育賢╱竹縣報導】

      新竹縣10大易肇事路口中,竟有8個在竹北市,比例之高令人驚訝,縣議員陳凱榮18日在議會總質詢中,要求縣府、警察局正視並應對改善,他舉聯興二街為例,位置雖在鄉間,但2015年仍發生27件事故造成26人受傷,宜循工程、教育、執行等全方位強化交通安全環境。

      陳凱榮表示,2015年新竹縣10大易肇事路口分別為竹北市光明六路與縣政二路口、中華路與興隆路口、自強南路與文興路口、新豐鄉新興路與康樂路口、竹北市中華路與光明六路口、光明六路與縣政九路口、興隆路與博愛南路口、縣政二路與文信路口、新興路與聯興二街路、竹東鎮中興路與學府路口。

      他說,很驚訝竹北市竟就占了8處,而受傷數前兩名都與近年新闢的興隆路有關,最多在與中華路交叉口高達66人,第2是與博愛南路交叉口達36人,發生件數最多則在光明六路、縣政二路口96件,而屬鄉間道路的新興路與聯興二街路口竟也上榜,疾呼相關單位正視應對。

      縣長邱鏡淳表示,除了10大易肇事路口的標、號誌應立即調整改善外,也將透過智慧交通行控系統的擴充,結合人本環境提升的措施,使行車更順暢、人行更安全。

      縣警局長溫枝發則分析,易肇事路口多屬多時相號誌,事故發生原因多是搶快、搶道,將會邀請顧問現勘並檢討改善方案;在教育方面,也會積極派員到學校、企業、社團進行宣導。

      執法方面,為促進遵守交通法令,將對各易肇事路口編排機動性交通稽查勤務,加強取締重大交通違規,並劃設路檢查酒駕車輛,提高見警率,讓駕駛人提高警覺。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      (中央社記者鍾榮峰台北16日電)日本國際工具機展將於17日登場,上銀將展出5大產品,預期2018年將推出新一代滾珠螺桿和線性滑軌產品。

      日本國際工具機展(JIMTOF)將於17日到22日於東京舉辦,上銀董事長卓永財表示,上銀將展出新一代智慧螺桿、智慧線軌、直驅馬達和機器人,產品全部上陣。

      卓永財也透露,上銀也將展出工具機升級所需的液靜壓系統,這是上銀長期與清華大學合作的成果。

      上銀指出,目前在滾珠螺桿和線性滑軌接單持續爆滿,進一步規劃在2018年推出新一代滾珠螺桿和線性滑軌產品。

      上銀持續布局機器人事業,上銀表示目前有部分機器人產品已經轉盈,目標在明年第1季或第2季,整體機器人可望轉盈,明年機器人可逐季放量。

      在醫療機器人部分,上銀表示,醫療輔助機器人市場逐步打開,預期明年相關產品會有初步的貢獻。

      上銀也將參加11月23日起舉辦的台灣國際工具機展,將展示五軸加工機產品,整合本身的伺服馬達、滾珠螺桿、線性滑軌、AC軸、直驅馬達等,也和本土廠商合作控制器。1051116

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